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作者: Jane Roberts
新功能介紹- 譯者: 廖世德
- 出版社:賽斯文化
新功能介紹 - 出版日期:2012/11/01
- 語言:繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
夏威夷豆 祖先其實來自澳洲 | 全球財經 | 全球 | 聯合新聞網
夏威夷豆的原產地位在澳洲昆士蘭省的小鎮金皮,全球約70%的夏威夷豆祖先都網友一致推薦最新源自此地。 路透 分享 facebook 夏威夷豆到底來自哪裡?夏威夷?不對!夏威夷豆的原產地其實位在澳洲昆士蘭省的小鎮金皮(Gympie),全球約70%的夏威夷豆祖先都源自此地。基因研究顯示,夏威夷的夏威夷豆樹來自19世紀昆士蘭省南部的一棵樹。原產於澳洲的夏威夷豆樹僅在昆士蘭省南部和新南威爾斯省北部自然生長。夏威夷豆樹雖有多達十種品種,卻只有一到二種品種能結出夏威夷豆,因此需透過嫁接繁殖。. } }); } 這代表夏威夷豆具有令人難以置信的低遺傳多樣性,研究人員希望他們的研究成果能刺激發挖好康省錢大作戰現野生夏威夷豆樹和培育更多新基因。昆士搶先看哪裡便宜蘭大學園藝科學研究員漢德納(Craig Hardner)博士表示,遺傳多樣性能提高作物產量,增加抗病能力,使夏威夷豆能在不同地方生長。漢德納和南十字大學園藝專家納克(Catherine Nock)從夏威夷的夏威夷豆園採集夏威夷豆DNA,他們將夏威夷豆整個產業的起源追溯至昆士蘭省。漢德納表示,「歷史紀錄顯示,有一小部分種子於1896年被帶到檀香山,並於當地種植成六棵夏威夷豆樹」。美國、澳洲、南非和肯亞是世界上最大的夏威夷豆生推薦精美禮品產國,中國大陸、東南亞國家和南美洲等也開始種起夏威夷豆。已知最古老的種植夏威夷豆樹位在布里斯班植物園,於1858年種下。
月餅熱量大解析!營養師健康四原則報你知
[新頭殼newtalk] 在這個團圓的日子,一定少不了應景的美食,而各種傳統、創新的點心或禮盒,更讓民眾看到便不自覺想多吃幾口,但在滿足口腹之慾之餘,耕莘醫院薛惠文營養師提醒民眾,別忘了控制熱量及油脂的攝取,以免造成身體負擔!
市面上看到的月餅,大致有廣式、蘇式和台式,以廣式月餅為例,外皮是油脂、雞蛋和麵粉製作成的黃色軟皮,內餡則多為經油炒製的餡料,包入黃澄澄的蛋黃。廣式月餅油脂含量約佔月餅重量的20~35%,體積、重量愈小者,油脂比例也愈低,中型月餅,則約有30公克的油脂,已經超過一般人一天烹調用油的1/2。台式月餅最典型的作法是綠豆椪,雪白多層次外皮與蘇式月餅相似,內餡則為奶油或豬油等炒製的綠豆沙及肉餡,油脂量約為月餅的15~25%。
月餅從250大卡到600大卡都有,幾乎與正餐的熱量相同!對體重超重的人來說,無疑是減重殺手,而對許多慢性病友如糖尿病、高血壓或高血脂症的威脅更大!
而現在已有許多低糖、低脂及低熱量的冰皮月餅或蒸的月餅可供選擇,降低月餅皮的油脂用量、月餅餡加入水果乾等低脂低熱量的材料,可以將油脂含量降低到20%以下。此外,食用時應避免含有蛋黃的月餅,也應將月餅當成點心,而非正餐,食用的量要節制,不要一次吃完一個,最好吃1/4~1/2個約100至200大卡即可。
快樂過中秋,享受月餅的同時,薛惠文營養師提供四原則讓民眾參考:
一、以低脂、低糖、低熱量為首選:可以從食物標示上確認,或詢問店家是否用健康油(沙拉油、橄欖油等)、是否為低糖的產品。
二、減量及分享:一個月餅全家人分著吃,可減少熱量攝取,也可多品嚐其他口味。
三、正餐替換:市售1個蛋黃酥就有230-280大卡熱量,相當於一碗飯的熱量,吃了月餅,就要在午晚餐飯麵等主食減半並搭配低油烹調的菜色做替換。
四、搭配富含纖維的蔬菜及水果,以增加飽足感和補充維生素,應景的文旦含較多的纖維質及維生素C,但二片就有約60大卡的熱量是1份水果,對於想減重的朋友或糖尿病友而言,也應淺嚐即止。
薛惠文營養師提醒大家,避免吃過量食物造成身體的負擔。也別忘了要控制熱量及油脂的攝取,照顧自己及家人的健康!
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