【選購指南】料理-基礎【全圖解】：從零開始學做菜！煎炸攪滑、蒸炒拌燉樣樣行，讓你精進廚藝的祕訣~暢銷書籍
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商品訊息描述:
烹調程度、時機、火力、加熱時間，
超人氣產品所有做菜細節一目瞭然！
削角、切片、切丁、刮皮、斷筋…
各類刀工、備料技巧看圖就會！
144道從基本到進階的各國料理，
讓你做得順手沒煩惱，廚藝愈變愈高明！
琳瑯滿目的廚房道具該怎麼用？評價
炸雞塊如何做到一口咬下外酥內多汁？
青菜如何炒得口感清脆又鎖住水分？
「煎炸攪滑、蒸炒拌燉」各類烹調技法，就像大師親臨指導，
即使是第一次做菜也不會失敗！
本書特色
◎特色1：獨家！公開下廚不失敗的祕訣！
熱賣商品產品烹調『時機』與『程度』一清二楚，讓你第一次做菜就很好吃。
加熱的時機、放入調味料的時機、翻面的時機、從鍋裡撈起的時機等，決定料理成功與否的關鍵就是「時機」！想要掌握時機，需要知道如何辨識烹調過程中的各種狀態，也就是「程度」，例如：煎到變成金黃色為止的程度、烤到剛好有焦色的程度等。
在一般食譜書中，光以文字無法清楚解說的烹調狀態──「什麼時機？」「什麼程度？」，本書不僅有詳細文字說明，也用照片、特寫、顏色標記等搭配解釋，只要忠實的遵守，絕對不會失敗，做出的料理就像食譜書一樣好看又好吃。
◎特色2：專屬！新手最需要的基礎知識！
從道具、調味、切法到備料，讓你從頭開始學調理的實用手冊。
如果你是常常手忙腳亂的料理新手，絕對要看隨書附贈的『料理初級生mini book』！在這本附錄中，從廚房道具知識、測量方法、調味料功能到食材保存法，以及185種各類食材的切法，都以照片詳細解說。
不論是要將高麗菜切絲、小黃瓜切薄片、南瓜削角、番茄切丁、片魚、雞肉斷筋等，在其他食譜裡很難理解的備料動作，本書讓你只要看圖就能有效釐清。想要烹調過程變得更輕鬆、完成的料理更美味，事前做對備料動作是重點，不清楚的時候，隨時都能翻開來做確認。
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好康報報◎特色3：多元！廚藝日益精進的烹調法！
從基本到變化的144道菜餚，讓你『煎炸攪滑蒸炒拌燉』樣樣通。
外酥內嫩的炸雞塊、口感鬆軟的馬鈴薯燉肉、蓬鬆滑嫩的玉子燒、清脆可口的炒時蔬等基本菜餚，只要跟著本書的步驟與圖像，即使是剛開始學做菜的人也能輕鬆挑戰。
學會基本菜餚後，接下來試著動手做做看各國料理，例如，適合冬夜的暖呼呼日式壽喜燒、不用排隊的韓式春川辣炒雞、遇到特別的節日也能輕鬆端出奶油香煎鮭魚等精緻西餐。除了菜餚之外，飯、麵等主食也能從最基礎學起，教你如何煮出鬆軟有光澤的米飯，或是做出涼麵、拉麵、炒麵、義大利麵等麵類變化，讓你家的餐桌變得更豐盛。
◎特色4：好用！營養更均衡的食譜設計！
最新出版>省錢妙招清楚標示營養成分含量，讓食譜書也能成為管理健康的好幫手。
兼具料理大師與營養師身分的作者，針對每一道菜餚，刊載熱量、蛋白質、脂肪、鹽分的含量，並且標示出目前大受注目的醣類含量。一天需要的卡路里是否攝取過多或過少，只要參考數據就會知道，讓你在設計菜單時能更得心應手。需要管控鹽分、脂肪攝取或正在減重瘦身的人，享用美味之際，也能輕輕鬆鬆做好健康管理。
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商品訊息簡述:
作者： 檢見崎聰美
新功能介紹- 譯者： 胡汶廷
- 出版社：台灣廣廈
新功能介紹 - 出版日期：2017/02/17
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
15檔有望調高股利 讚 | 股市要聞 | 股市 | 聯合新聞網
報系資料照 分享 facebook 上市櫃公司股東會旺季登場，成為6月台股最大亮點，今年股利發放率偏低、又具調高股利實力的光寶科、佳世達等15檔，已成為法人、最近流行產品網路熱銷產品大戶資金搶進的抗貿易戰避風港，將是多頭反攻月、季線的聚焦點。台股上市櫃公司在6月召開年度股東會的高達1,498家，占比86%，每次小股東在股東會最期待的事，就是大股東宣布調高股利，也因此具調高股利實力的個股，備受市場期待。資誠會計師事務所所長周建宏表示，公司是否擁有調高股利的實力，主要觀察是公司有無賺錢、公司是否有現金可供運用，其中，自由現金流量（FCF）為重要指標。. } }); } 根據統計，今年股利配發率低於過往三年平均水準，同時，2018年的自由現金流量又大於201省錢妙招省錢王7年，意味公司手中現金充餘，加上去年每股盈餘為正數，在過去十個交易日吸引三大法人逆勢加碼逾千張，哪裡買熱銷包括喬山、光暢銷產品限時下殺寶科、長虹、群光、佳世達、長興、榮運等15檔。資深分析師賴建承表示，從法人、大戶提前卡位的個股來看，幾乎集中在不受貿易戰影響的運輸、化工等內需族群，或是提前調整生產基地、受惠貿易戰轉單的連接器、5G等。經濟日報提供 分享 facebook
吃到飽主打「活蝦料理」 每天進貨200公斤！饕客：超Q彈
新北市新莊一家吃到飽餐廳，生意非常好，業者邀請泰籍名廚「阿明師」客座，帶來各種活蝦料理，光是泰國蝦每天就進貨200公斤，假日上看300公斤。
▼（圖／東森新聞）
泰籍主廚阿明師：「大部分我的菜都會調整，類似說，它的鹹度會降低一點點，跟辣度降低一點點。」
從打拋豬到黃咖哩炒螃蟹，口味都做了調整，但阿明師仍堅持，調味料9成必須從泰國進口才道地，靠著高超廚藝，征服台灣人味蕾。
（封面圖／東森新聞）
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