【便宜】烘豆學：40年烘豆心得報告書~熱賣好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
KAWAN RUMOR的老闆小野善造投入自家烘焙咖啡資歷已達40年，
曾協助全國50家自家烘焙店自立門戶，
並將親手撰著的專業烘焙書籍贈予海外輔導店家，作為咖啡烘焙指南。
如今，他將原本不公開的專業咖啡烘焙奧祕全記錄於書中，
期望咖啡後進們能站在前人的基礎之上繼續深耕。
◆◆經時間試煉得出的咖啡烘焙黃金基礎◆◆
「沒有理論根據的經驗只是談天，沒有經驗根據的理論則是謬論。」
小野善造40年間在烘豆上不輟嘗試，
花費歲月得出的驗證成果，成為日後烘豆教學的基礎：
★排氣量大小適當的話，就能烘焙出均衡理想的咖啡豆
★任何一台烘焙機都需要差不多的烘焙時網路人氣產品top10間
★烘焙咖啡豆的熱源共有對流熱、輻射熱、傳導熱，每一種熱源對於咖啡豆的影響各異
★無論是熱風式烘焙機或是直火式烘焙機，都能烘焙出風味相同的咖啡豆
★以熱風式烘焙機烘焙咖啡豆最為理想
特賣◆◆烘豆師與機具的默契，攜手追求「完全烘焙」◆◆
味道的表現在烘豆時可去蕪存菁，
但需要各個環節縝密合作，不僅是硬體設備、照明需到位，
烘豆師特惠對於時間、溫度、水氣的控制，更是達到「完全烘焙」的要素。
●在不同的烘焙方法下，其爆裂溫度與時間的差異
●直火式、半熱風式、熱風式的加熱方式對咖啡風味影響
●選擇適當的照明器具，以掌握烘焙時的微妙變化以及正確的結束時間
●規劃通風設備，計算室內的空氣量、空氣膨脹量
●完全烘焙與熱化學反應的關聯性
每個環節都是功力的展現，更是在品味咖啡時必然會浮現的細節。
◆◆烘焙咖啡館經營心法，精準打入市場◆◆
烘豆師的終極目標「開設一家自家烘焙咖啡店」，
小野善造將自身思考、實踐的經營的要訣用最後一個章節做說明，
成功沒有一定的規則，但確實有必要的條件：
◎選擇地點的注意事項
◎明定商品概念與形象，創造商店品牌限定產品
◎同步進行店面銷售與網路銷售
◎風味與價格多樣化的必要性
獻給所有熱愛咖啡的朋友，
但願以此書釋放咖啡的潛質。
2019熱門商品本書特色
◎40年烘豆實踐報告限定商品，用黃金基礎喚醒生豆中沉睡的曼妙芳香。
◎機械、環境、人為控制分析，細節的精熟，造就烘豆師的準度。
◎將理想咖啡親手端到客人面前的咖啡館經營心法。
名人推薦
網路熱銷◎Fika Fika Cafe 創辦人，2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 陳志煌 James Chen 審定
◎WCRC世界烘豆大賽冠軍找便宜Jacky Lai 賴昱權
◎咖省荷包啡大叔 許吉東
◎全美精品咖啡年會（SCAA）烘豆比賽亞軍 王詩如
網購達人
商品訊息簡述:
作者： 小野善造
新功能介紹- 譯者： 蔡麗蓉
- 出版社：楓葉社文化
新功能介紹 - 出版日期：2018/03/15
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
阿公阿嬤進修部陪讀 祖孫畢業包辦前三名 | 中小學 | 文教 | 聯合新聞網
雲林縣義峰高中今天舉辦畢業典禮，進修部畢業生陳俊融、賴麗亦陪同孫子在夜間部進修，兩人超認真，不僅分別擔任班長、副班長，更以第一、二名畢業，彌補小時候無法升學的遺憾。今年60多歲的陳俊融國小畢業後雖然考上初中，卻受限家中經濟不佳，只能放棄升學，到糕餅店當學徒，後來與妻子賴麗亦一起在南投竹山經營糕餅店，在當地頗負盛名。網友開箱介紹購買. } }); } 陳俊融的孫子原本就讀義好康活動省錢王峰高中電商科，人氣商品因志趣不符休學，他為鼓勵孫子進修，與妻子陪同孫子就讀進修購物暢銷排行部。校長王安順表示，陳俊融夫婦與孫子因為有糕餅業的基礎，就讀餐飲課程得心應手，陳俊融在班上擔任班長、妻子是副班長，祖孫三人成績很優秀，阿公陳俊融第一名畢業、阿嬤賴麗亦第二名，孫子則以第三名成績畢業。雲林縣義峰高中今天舉辦畢業典禮，進修部畢業生陳俊融、賴麗亦陪同孫子在夜間部進修，兩人超認真，不僅分別擔任班長、副班長，更以第一、二名畢業，彌補小時候無法升學的遺憾。圖／義峰高中提供 分享 facebook
藍智庫遭促轉會調查 控違反程序正義
【台灣醒報記者陳恩潔台北報導】國民黨智庫國家政策基金會17日遭促轉會無預警要求調查、勘驗，後續更遭質疑地下一樓為「神秘空間」，可能藏有大量黨史資料。國政基金會20日舉行記者會，公開B1空間讓媒體參觀，並邀請數名法律專家出席，強烈譴責促轉會違反「程序正義」，以「綠色恐怖」侵犯人權。並指出促轉會僅為行政單位，卻凌駕於監察、立法、司法之上，形同明朝東廠。
國政基金會司法及法制組召集人何展旭敘述17日事件經過。當天下午5位自稱促轉會人員的人進入基金會，以一紙公文要求進行勘驗、調查，且完全未表明其職稱、身分，對調查依據的相關問題也都不予回答，因此何展旭表示，對方指出國政會沒有正當理由拒絕調查全無道理，因為促轉條例14條明定，促轉會調查人員依法執行職務時，應出示相關證明文件；其未出示者，受調查者得拒絕之。
何展旭指出當天向促轉會人員提問，是否促轉會擅自認定有嫌疑的個人、團體，就隨時隨地有義務接受其調查，促轉會人員竟回答「是」。他認為，至此台灣人權法治已幾乎被侵害殆盡，並表示對台灣人權淪喪表示悲痛，「我看不見轉型正義，只看見國家恐怖主義。」
國政基金會執行長高永光則於基金會中提出「苛政猛於虎」的故事，指出國政基金會是民國89年成立的獨立財團法人，非促轉條例適用對象。而促轉會認定其藏有228歷史文件的根據僅因為其董事長為國民黨黨主席吳敦義。他表示，依照此套邏輯，促轉會也應調查民進黨歷任黨主席掛名董事長的各基金會。高永光將促轉會比擬為明朝東廠，一紙公文喻為皇帝特別授權的「駕帖」，據此任意調查、勘驗民間單位。
針對「消失的B1」，何展旭強調，標示牌上沒有B1僅因為B2是挑高的大型會議場所，B1夾層只有狹隘的音控室、儲藏室等空間。記者參觀時發現，該儲藏室充滿霉味，堆放的都是陳年雜物，並沒有文件存放。
記者會出席人林怡蒼律師指出，促轉會惡意推斷政治文件存在的行為已屬政治操作，而根據促轉會引為依據的促轉條例，促轉會確實有調查權限，但須符合程序正義、比例原則。依照行政程序法，行政機關基於調查事實及證據的必要，得以「書面」通知相關人陳述意見，因此促轉會應先發函確認，而不是將人民當罪犯，直接到場勘驗、調查。
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